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Le docteur en médecine Paul Carton (1875-1947) fut un des précurseurs de la médecine naturelle. Nous l'avons découvert au travers d'un de ses livres qui semblait sortir d’un grenier, « Les trois aliments meurtriers » (livre édité en 1912). A la lecture de ce livre, il est évident que malgré l’époque ,ce médecin avait deviné les principaux poisons contenus dans notre alimentation moderne.
Le docteur Carton avait identifié trois aliments dangereux :
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